@Weena88 ça ne va pas être salé ton crumble    (edit: je n'avais pas lu enore ton dernier message, ça confirme donc).(les tomates vertes ici je les fais en confiture!)... Je pense que ça va être sympa, par contre, je vais garder l'idée pour mes tomates qui se forment seulement maintenant et qui, du coup, risquent de rester vertes.
Tu as pris des tomates "green zebra" (variété qui est verte même mûre) ou des tomates pas mûres ?

edit bis, le miel n'est pas vegan...

Pour ma part ce sera les pancakes du matin depuis des années (donc aucun souvenir du site d'où vient la recette)

Seuls les utilisateurs enregistrés peuvent voir ce contenu.

De mon côté, j'ai fait des courgettes lait de coco/curry avec du riz.
Mais je n'ai pas d'apport de protéines donc je sais pas si c'est considéré comme équilibré...

*Edit j'ai oublié d'écrire le nom du légume 

@Xixili  team "l'équilibre alimentaire se fait sur la semaine" ici, donc si c'est bon.. osef 

Une recette que j'adore les soirs de fond de placard, le curry de haricots rouges : https://jow.fr/recipes/curry-de-haricot ... yrjt5g18ve
Évidemment plus on laisse mijoter, meilleur c'est ! 
Avec un peu de riz, c'est super  

Mon gros soucis avec les repas vegan est que mon mec digère mal les lentilles, et mon fils déteste les haricots rouges
Le tofu ça passe
Mais j'ai jamais appris à cuisiner du seitan par exemple

Ce midi, je tente une variante de cette recette de pâtes aux pois chiches de SK. Il me restait un fenouil à passer, donc je l'ai émincé et fait revenir dans l'huile avant d'ajouter le reste des ingrédients, et je vais finir ça avec des câpres je pense. 
J'adore la recette de base, c'est ultra simple/rapide/goûtu (quand on respecte les quantités et qu'on essaie pas de mettre le double de pâtes comme mon mec  ), mais par contre ça ne conviendra pas à la team qui n'aime pas les beans! 

Update: alors le fenouil c'est très bien, mais les câpres, c'est testé-désapprouvé 

@A Kane Ta recette a l'air très bonne, mais j'avoue que ma première réaction ça a été "55g de pâtes ?? C'est les quantités pour un enfant de 7 ans ?" avec mon mec quand on se fait des pâtes on est plutôt sur 150g par personne (grands sportifs oblige), avec les pois chiches on ferait plutôt 100g, mais je note de bien adapter aussi toutes les autres quantités aussi

@Indiana  normalement quand je fais des pâtes, j'en fais beaucoup beaucoup plus aussi, mais là la recette fonctionne bien pour un lunch un peu léger je trouve (qui ne laissera pas de restes). Même si en vrai je pense que j'en mets plus que 55g, parce que je les mets "à l'oeil", donc à mon avis c'est plus 100g de petites pâtes sèches + les pois chiches, et en vrai là j'ai terminé avec une part de gâteau aux carottes 

J'ai fait les boulettes de tofu hier, un régal. Hyper moelleux et goutu, celles aux lentilles étaient déjà très bien mais je préfère largement la version tofu (surtout pour la texture).

photo + recette

Seuls les utilisateurs enregistrés peuvent voir ce contenu.

On a 3 bananes qui commencent un peu à noircir, si je me motive ça finit en banana bread avec cette recette de l'herboriste qui est là préférée de toute la famille parmi toutes celles qu'on a pu tester.

Je DP car presque tous nos repas rentrent dans le thème.

Le gâteau aux bananes pourries n'aura duré que 48h donc on a fait cette recette de cinnamon rolls pour pas être à court de goûter (toujours l'Herboriste dont j'aime beaucoup les recettes). Juste une petite impro car j'ai ajouté de la gelée de pomme à la garniture.

photo cinnamon rolls

Seuls les utilisateurs enregistrés peuvent voir ce contenu.

Finalement j'ai fait des aubergines à la chermoula, cette recette d'Ottolenghi, je pense que les citrons confits se trouvent facilement, c'est le seul ingrédient un peu exotique. C'était un délice, je vais sûrement mettre un de ses livres sur ma liste de Noël car c'est pas la première fois que je me retrouve à faire ce qu'il propose, et on a jamais été déçu.
Il nous manquait les olives vertes et les amandes pour mettre dans le boulgour, mais c'était déjà super ! Et le yaourt à la grecque ajoute un vrai plus au plat. (EDIT : oups pas vegan, un yaourt au soja fera tout aussi bien l'affaire ! )

photo aubergine

Seuls les utilisateurs enregistrés peuvent voir ce contenu.

Pour celles que la boulange vegan intéresse j'ai aussi faite cette recette de buns à burger briochés, ils sont en train de refroidir actuellement mais ils ont l'air parfaits.
Par contre pas de burgers prévus, c'est pour faire des sandwichs pour les minus quand on va au sport le weekend. J'ai fait des buns plus petits que dans la recette (+/- 80g), j'en ai donc 8 et on est tranquille pour un mois avec ça.

J'ai aussi fait une recette d'aubergines d'Ottolenghi ce soir (l'homme au 250 recettes d'aubergines  ), c'est les aubergines aux herbes et à l'ail croustillant de Flavour, bon j'ai pas réussi à rendre l'ail crispy, mais c'était très bon quand même, et ça m'a permis de finir mes 3 paquets d'herbes ouverts, donc 10/10. Je n'avais jamais mangé de l'aubergine comme ça, vinaigrée + avec la fraîcheur des herbes, et c'était très simple à préparer. 

@Korri J'avais testé cette recette et je l'avais trouvé bonne mais sans plus. Ce qui me confirme que je n'ai juste pas les mêmes goûts que toi

Par contre, tu m'as fait découvrir l'herboriste et j'essaye ses recettes de temps en temps. Ca me fait totalement sortir de ma zone de confort et découvrir un autre style de recette!