
(Mai 25) J'ai jamais
- Portnawak
- Pronoms : Elle
Bon mon premier essai de graines germées n'a pas été concluant le gout ne m'a pas plu, je crois que j'ai été perturbée par le côté gélatineux dont je parlais l'autre jour 

@Lalie Oooh ça a l'air trop bien !! Je suis déjà mega team lacto-fermentation et kéfir (notre dernier est bizarre, j'espère que les graines ont pas trop souffert de nos vacances), mais le koso ça serait un bon truc à rajouter notre arc !
En plus ça se peut se mélanger au kéfir donc parfait !
Sinon dans le même genre, mes parents ont testé le champagne de sureau, c'est pas mal ! C'est la fin de la saison mais ça se fait avec d'autres fleurs aussi apparemment


Sinon dans le même genre, mes parents ont testé le champagne de sureau, c'est pas mal ! C'est la fin de la saison mais ça se fait avec d'autres fleurs aussi apparemment

- Yennefer
- Pronoms : Elle
Ça y est, j'ai fait mes gyozas ce week-end. C'était long et je ne m'en suis pas super bien sortie. Ma pâte était collante et je n'ai pas réussi à les modeler correctement, ma farce était bonne mais sans plus non plus ! Vu le temps que ça prend, j'étais un peu déçue. La prochaine fois je retourne les acheter chez le traiteur
ou alors je réessaierai avec une pâte toute prête comme @Polythene Pam pour faire un compromis !

J'ai testé quelques recettes de pâtisserie donc :
- un gâteau rose et vert sans colorant, à la cerise et à la pistache. Bon j'ai trouvé que l'effet visuel était plus intéressant que la saveur
- des macarons, je crois que je n'en avais jamais fait de A à Z, et ils étaient trop bons, ils sont partis super vite !
- un tiramisu aux fraises, jamais essayé cette association là. Pas mal, mais il y avait un peu trop de fraises donc c'était pas ultra équilibré.
- et là j'ai fait des verrines de cerises en gelée de café avec de la chantilly maison pour le dessert, je ne sais pas du tout ce que ça va rendre.
- un gâteau rose et vert sans colorant, à la cerise et à la pistache. Bon j'ai trouvé que l'effet visuel était plus intéressant que la saveur

- des macarons, je crois que je n'en avais jamais fait de A à Z, et ils étaient trop bons, ils sont partis super vite !
- un tiramisu aux fraises, jamais essayé cette association là. Pas mal, mais il y avait un peu trop de fraises donc c'était pas ultra équilibré.
- et là j'ai fait des verrines de cerises en gelée de café avec de la chantilly maison pour le dessert, je ne sais pas du tout ce que ça va rendre.
Je fus un petit gâteau.
- Sim
- Pronoms : Elle
Je débarque un peu tard mais j'ai testé deux recettes sucrées à base de pois chiche, ce que je n'avais jamais fait avant :
- la mousse au chocolat à l'aquafaba : 50 g de chocolat fondu, 50 g d'aquafaba (jus de conserve de pois chiche) montée en neige et une grosse cuillère de sucre glace. Très facile, et le résultat était super, une mousse légère et dense à la fois, je referai. Et c'est top pour les gens qui ne mange pas d'oeuf cru !
- des cookies aux pois chiche : 100 g de pois chiche mixés avec 50 g de beurre de cacahuètes, 50 g de sucre, une cuillère d'huile, un cuillère de farine, une cc de levure chimique, 25 g de crème, pépites de chocolat et noix, à cuire 15 min à 180°C. Pas mal, mais la texture ne ressemble pas aux cookies. Je suis quand même contente d'avoir une nouvelle recette végane/sans gluten ou presque, j'aime bien faire plaisir à tout le monde quand je cuisine.
Sinon je vous admire pour les fermentations, moi je n'ose pas en faire, j'ai eu une mauvaise expérience de yaourt maison qui m'a un peu dégoutée de recommencer...
- la mousse au chocolat à l'aquafaba : 50 g de chocolat fondu, 50 g d'aquafaba (jus de conserve de pois chiche) montée en neige et une grosse cuillère de sucre glace. Très facile, et le résultat était super, une mousse légère et dense à la fois, je referai. Et c'est top pour les gens qui ne mange pas d'oeuf cru !
- des cookies aux pois chiche : 100 g de pois chiche mixés avec 50 g de beurre de cacahuètes, 50 g de sucre, une cuillère d'huile, un cuillère de farine, une cc de levure chimique, 25 g de crème, pépites de chocolat et noix, à cuire 15 min à 180°C. Pas mal, mais la texture ne ressemble pas aux cookies. Je suis quand même contente d'avoir une nouvelle recette végane/sans gluten ou presque, j'aime bien faire plaisir à tout le monde quand je cuisine.
Sinon je vous admire pour les fermentations, moi je n'ose pas en faire, j'ai eu une mauvaise expérience de yaourt maison qui m'a un peu dégoutée de recommencer...
Je reviens avec des nouvelles de mon cheong (qui est au final vachement similaire dans l'idée au koso de @Lalie ), qui a bien donné! La fermentation n'a pas fondamentalement changé le goût de la rhubarbe, mais ça n'a pas non plus le goût d'une confiture classique
Je l'ai utilisé pour mettre sur un gâteau ou dans des petits dej avec de l'avoine et du yaourt nature, et c'était top. J'aime bien le fait que je peux choisir entre prendre les fruits, qui ont encore un peu de texture, ou le liquide, qui fait plus "miel" en texture, mais avec un goût de rhubarbe, ou un mix des deux.
Et c'est trop chouette d'avoir de la rhubarbe en août, donc je pense que je referai (et que je testerai avec d'autres fruits, même si j'ai peur qu'avec des fruits plus sucrés que la rhubarbe, ça donne un truc vraiment TROP sucré vu qu'on est censé mettre le même poids de fruits et de sucre.. peut-être avec d'autres trucs acides et peu sucrés comme les groseilles?)

Je l'ai utilisé pour mettre sur un gâteau ou dans des petits dej avec de l'avoine et du yaourt nature, et c'était top. J'aime bien le fait que je peux choisir entre prendre les fruits, qui ont encore un peu de texture, ou le liquide, qui fait plus "miel" en texture, mais avec un goût de rhubarbe, ou un mix des deux.
Et c'est trop chouette d'avoir de la rhubarbe en août, donc je pense que je referai (et que je testerai avec d'autres fruits, même si j'ai peur qu'avec des fruits plus sucrés que la rhubarbe, ça donne un truc vraiment TROP sucré vu qu'on est censé mettre le même poids de fruits et de sucre.. peut-être avec d'autres trucs acides et peu sucrés comme les groseilles?)
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