Le Terrier

Oyez oyez Belettes !

Ce mois-ci, on découvre le reste du monde en un clic depuis son petit chez soi cozy. Non, je ne parle pas d'acheter des trucs inutiles sur Temu, Aliexpress ou Amazon, mais bien d'aller au drive de ton supermarché préféré !

Ce mois-ci, on cuisine une spécialité étrangère dont les ingrédients sont trouvables en supermarché.

Toi aussi, tu rêves de cuisiner un gruau aux edamame ? Bonne nouvelle, j'ai appris sur ce forum qu'on en trouve dans les magasins de surgelés.
Tu préfères un mafé ? Même à la supérette du coin tu trouveras des cacahuètes .
Alors il ne te reste plus qu'à courir avec ta liste au supermarché du coin pour de nouvelles aventures culinaires telle ce hobbit enthousiaste :

mentions

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J'adore faire des combo de plusieurs mois! J'ai fait une Cullen Skik, hier! (Donc trucs de la mer abec le haddock et ce thème)
C'est une belette qui en parlait sur le club. C'était simple à faire (très bon point) et bon comme tout.
Je suis pas caler pour savoir quelle est la bonne version de la recette donc j'ai mis poireaux et pommes de terre en cube.

J'ai fait des pates carbonara     

Pâtes au pesto faites à l'arrache pour ce midi, ça compte ? 

@Korri  moi aussi je suis à la bourre du mois de février, c'est un mois beaucoup trop court 

 

C'est bon j'ai fait un mafé, merci pour l'idée @Kurmad . En plus nouveau test car je l'ai fait au boeuf et je vais le servir avec de la semoule (alors qu'habituellement j'en fais au poulet avec du riz, ça change tout ).

Hier soir j'ai fait des burritos (US style, avec plein de trucs dedans) que j'ai fini ce matin au petit-dej   J'en avais déjà fait des similaires, mais je pense que ce coup-ci j'ai dû simplifier sans m'en rendre compte parce que tout était prêt en 30min, c'était super!
C'était végé avec des dés de patate douce rôtis avec un mélange d'épices "mexicain" fancy offert par ma soeur (paprika, cumin, coriandre, origan moulus), des refried beans, du riz pour mon mec qui aime bien le riz dans les burritos, oignons rouges émincés et marinés dans du jus de citron, avocat, poivrons rouges marinés, coriandre, crème fraîche. C'était très bon chaud hier soir et froid ce matin 

On a fait des fajitas maison (j'ai fait la garniture et mon mec les crêpes) et c'était bon. Ca ne sortait pas vraiment de notre zone de confort ceci dit.

Je vais faire du 'ipo !
C'est un pain de coco cuit dans l'eau bouillante (bon là j'ai mis une recette locale-locale, en l'absence de cocotier et de purau faut que j'en trouve une autre ), c'est sucré et un peu gluant, j'adore ça mais j'en ai jamais fait moi même ..

J'ai fait du saté (satay ?) de légumes, avec des carottes, du céleri, du chou romanesco, un oignon, des pleurotes et du seitan, tout revenu à la sauteuse avec une bonne dose d'huile d'olive et un peu de concentré de tomates, et du saté donc (c'est un mélange d'épices et d'arachides un peu piquant mais pas trop, je crois que c'est laotien mais pas sûre à 100%,(je suis allée vérifier, c'est indonésien) ça se trouve en épicerie exotique). Le tout avec du riz gluant, c'était fort bon. Probablement pas du tout fidèle à la recette d'origine, si tant est qu'il y en ai eu une un jour ! C'est une recette que je faisais avant avec du porc, je suis plutôt contente de l'avoir végétalisée.

J’ai fait des quesadillas au pulled pork avec les restes du pulled pork que j’avais servi la veille avec du coleslaw et des frites de patates douces. Le porc avait cuit 6h en 2 fois avec une nuit de repos entre les 2 et c’était trop bon.

Hier j'ai fait une recette que j'avais jamais testée, mais que avec des ingrédients qui étaient déjà dans ma cuisine: soba en soupe avec des champignons, des asperges et du tofu soyeux. Je voulais faire un truc avec les champis, les asperges et les soba, mais j'étais pas exactement sûre de comment me lancer, donc j'ai pris la recette, mais j'ai quand même changé des trucs (notamment j'ai mis ma botte d'asperges de 500g plutôt que juste 2 asperges ???? et du vinaigre de riz, et un mix de soba classiques et au thé vert) et je pense qu'à refaire, j'en changerais encore d'autres, parce que c'était bon, mais ça aurait pu avoir plus de ooomph. Mais c'est peut-être aussi parce que les asperges étaient pas les plus goûtues qu'on a jamais eues, et que j'avais seulement des champis de base plutôt qu'un mix.. Dans l'ensemble c'était pas mal, je suis pas triste d'avoir un reste pour ce midi! 

Hier j'ai improvisé* une recette italienne que je venais de voire sur instagram. Il s'agit d'un Poulet Picata. Il se trouve que j'ai beaucoup de mal avec tout ce ce qui est vidéo, donc j'ai cherché la recette écrite.

la voilà

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Bon alors je n'avais pas de câpre. J'ai confondu le moment où il fallait mettre le vin blanc et le citron et j'ai mis l'eau un peu tard. Il y a une marge d'amélioration. D'autant qu'après j'ai vu que le vin blanc pouvait être remplacé par autre chose.
C'était quand même très bon. La cuisson faisait que le poulet était trés tendre, mais on sentait effectivement le gout du vin blanc.


* improvisé donc avec des trucs que j'avais un peu par hasard chez moi

@A Kane et @triste-songe vos recettes font trop envie, je garde ça dans un coin

@Bernie Je veux bien ta recette de pulled pork j'adore ça j'en fait mais en mode cheat code avec le cookeo. Ça fonctionne mais c'est pas non plus dingo ! 

@Polythene Pam Je me suis inspirée de plusieurs recettes mais ne trouvant pas tous les ingrédients, j’ai fait quelque chose d’assez basique pour la sauce. J’ai pris environ 1kg de palette de porc que j’ai désossé. Je l’ai fait revenir quelques minutes dans ma cocotte en fonte dans de l’huile d’olive avec des oignons rouges et de l’ail émincé. Ensuite j’ai recouvert d’un mélange de 200 ml de sauce barbecue et 100 ml de ketchup, un peu de sauce soja salé et du paprika fumé puis j’ai enfourné 4h à 110 degrés Celsius avec le couvercle de la cocotte en retournant à mi-cuisson. J’ai laissé reposer la nuit puis j’ai refait cuire 2h le lendemain, toujours à 110. J’ai retiré le porc, je l’ai effiloché à la fourchette et j’ai fait réduire la sauce à feu doux avant de la mélanger avec l’effiloché.

J'ai fait un gratin d'oeufs à la crème qui est apparemment une spécialité tchèque. C'était pas mal, même si les proportions étaient un peu justes pour un plat principal pour 5.
Mon public a adhéré, mais moins qu'à la ganache chocolat-menthe du dessert, qui venait de la très française Ginette Mathiot 

@Tavalaric Je connaissais pas du tout, et ça me paraît top, je vais essayer très vite je pense ! Idéal pour nous qui cherchons à augmenter nos apports de protéines et de calories !

J'ai tenté une variante avec ce que j'avais sous la main de soupe aux asperges d'@A Kane (sans mirin car pas dispo à notre supermarché).
C'était pas ouf mais ça ma totalement donné envie de faire d'autres soupes aux asperges, car c'est une bonne façon d'en manger sans que ça coute un bras.

Et le poulet piccata est prévu pour ce week-end

DP mais j'ai fait le poulet piccata (variante avec des cuisses parce que c'est meilleur et sans persil car on a oublié de le mettre) et c'était franchement bon ! Merci pour la découverte @triste-songe .

On garde ça dans nos recettes. En plus je sens qu'on va pouvoir improviser des piccata de la flemme avec n'importe quoi, juste avec du citron en bouteille et un flacon de câpres dans le placard.