@UranusMarie De la ratatouille?
Des spaghettis/tagliatelles avec une bonne sauce (simili bolo, pesto, champignons, etc)
Du risotto?
Ou alors y'a les trucs où chacun se sert ce qu'il veut, et comme ça basta, mais ça fait pas mal de choses à préparer.
Genre wraps, apéro dinatoire, brunch, etc
Ou bien des tartes salées/pizzas (Pour les tartes, oignons confits/tomate, champignons, courgettes fromage...)
En délicieux où on pourra pas te dire "gnagna y'a pas de viande ça manque de goût" et facile à faire pour beaucoup, t'as les currys sinon
Pis s'il fait chaud, des grosses salades nourissantes, genre salade de riz, salade de lentilles, etc
Edit: J'ai failli oublier: Le barbuc si c'est possible! Super facile de griller des tranches de poivron/aubergines/courgettes, champignons farcis, patates sous la cendre, etc .