Hier soir j'ai fait une (sorte de) socca au four, à garnir avec des épinards poêlées, de la feta, des noix et une sorte de vinaigrette au tahini. C'était trop bon, je pense la refaire aujourd'hui en doublant les quantités pour la socca !

@Balsam Oui je mets un peu de vinaigre, un peu d'huile d'olive, un peu de tahini, du sel et du poivre (et un peu d'eau si c'est trop solide), c'est très bon aussi avec des pommes de terre !

@Poussin comme a dit @Rosevertbleu on peut le faire au four ou à la poêle, jusqu'ici j'avais juste essayé à la poêle (sans être très convaincue du résultat, mais ça me faisait une bonne alternative sans gluten aux galettes normales par exemple). Là, pour la première fois j'ai testé au four dans un plat huilé, en reprenant la recette comme je m'en rappelais : de la farine de pois chiches (j'ai fait au pif donc pas d'idée de la mesure, désolée !), deux cuillères à soupe d'huile d'olive et mélange avec de l'eau et un peu de sel jusqu'à obtenir une texture type pâte à crêpes. Ensuite repos pendant 15/30 minutes puis au four jusqu'à ce que ce soit bien cuit sur les bords. Apparemment il faut un four très chaud (250 degrés) mais le mien surchauffe toujours donc je l'ai juste mis sur 200/220 degrés. Ensuite j'ai parsemé de sel et poivre et c'était vraiment très bon, beaucoup plus croustillant et goûteux qu'à la poêle !
Pour faire la galette, j'ai juste versé les épinards cuits et "essorés" par dessus et le reste des ingrédients, mais la prochaine fois j'essaierai de repasser le tout un peu au four pour que ce soit plus chaud.
Si vous essayez j'espère que ça vous plaira !