Moi aussi j’adore les endives au jambon, plutôt avec de la crème que de la béchamel (poke @Fauvette à lunettes ), d’ailleurs on va en manger ce soir .
Mais j’aime aussi braisées, en tatin et en salade…

On mange aussi betteraves et blettes

​​​​​Ah je vois que ça a bien papoté endives du coup.  Ça tombe bien car on a fait les courses et on en a acheté pas loin d'1kg, parce qu'on adore ça mais crue uniquement (mais ça c'est parce que j'ai pas encore testé vos merveilleuses recettes  ). Je prends toutes vos idées avec plaisir ! @Balsam @Yennefer

@PennSardin Merci pour la suggestion, je vais tester et ça nous changera de la traditionnelle fondue de poireaux.

@Compote Pour te répondre les légumes au diable sont cuits dans un diable charentais, une sorte de pot en terre cuite, sans ajout de quoi que ce soit. Ça fait une cuisson a l'étouffée qui fait ressortir tout le sucre des légumes, et c'est divinement bon (surtout les carottes). On fait un mélange de carotte/patate/oignon la plupart du temps, mais parfois on varie avec des navets ou des patates douces. On utilise un diffuseur de chaleur pour le poser sur notre plaque (gaz), et on laisse 1h environ avec un remuage a mi-cuisson (sans ouvrir !). Du coup c'est aussi une cuisson de la flemme ou y a rien a faire, et c'est bien pratique.
On en trouve très régulièrement a Emmaüs complètement neuf car les gens ne savent pas ce que c'est et l'utilisent comme objet de décoration. (je te laisse googler pour voir a quoi ça ressemble)
Et merci pour tes recettes !

@Meeteetse Je t’aurais bien soutenue dans ce débat mais tu as oublié les choux de Bruxelles  (et j’aime bien les betteraves ).

Cette semaine:
- nijin shirishiri
- escalopes milanaises, pâtes fraîches (steak de haricots rouges pour moi)
- nuggets de chou-fleur maison, nuggets vg tout prêt
- wraps protéines de soja, haricots rouges, avocat, maïs, râpé
- cannellonis brocolis-gorgonzola
- pain hérisson tomates séchées, mozzarella, fruits secs 
- soupe pas maison, tartines de pâté de champignons pas maison non plus
- nouilles au wok (légumes surgelés)
- cabillaud pané, purée de haricots blancs

Je me sens comme ça quand je vous vois insulter tous ces délicieux légumes
Si quelqu'un veut critiquer les fruits, je suis là par contre ! Mais en général je suis un peu seule

@Balsam d'ailleurs je voulais souligner que j'étais choquée et déçue que tu sois aussi team endives cuites...

@Nimrë ah mince j'aime bien les choux de Bruxelles moi

@Meeteetse ça fait longtemps que j'en ai pas fait, mais ça le donne envie ! En revanche j'ai conseillé le jus d'orange dedans car je sais que c'est très bon... juste j'aime pas (car j'aime pas les oranges donc)

@Eliza tant d'enthousiasme

@Meeteetse oui on mange aussi des betteraves et des blettes (mais pas de choux de Bruxelles).

Par contre je suis frustrée car tout ce qui est lait de coco, piment ou juste "trop" épicé, pour mon compagnon et la grande c'est no way. Du coup je trouve qu'on se répète vite (mais vous l'avez certainement remarqué à travers mes posts ). Heureusement qu'on aime le sucré salé, ça permet de varier un petit peu ...

@Korri tu peux faire une poêlée d'endives et de champignons (à la crème, au curry, au paprika ... ce que tu veux !). Pour mes endives caramélisées je les coupe en deux dans le sens de la longueur, je fais revenir pendant 5 minutes, puis je les saupoudre de sucre de canne et je les refais cuire pendant 5 minutes pour qu'elles soient caramélisées. Après je rajoute des noix, une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, sel, poivre ... je laisse cuire encore quelques minutes et c'est prêt !

Moi j'adore les blettes et les betteraves (et la terre, mais un peu moins les graviers ).
Team je déteste les choux de Bruxelles et traumatisée des endives au jambon de mes parents (nous c'était justement la technique "tu peux noyer rajouter de la béchamel ?").
Les endives cuites en général. (Et crues aussi même si je tolère).
Sauf que.
Ma belle-mère vient du Nord.
Le vrai de vrai, le pays des chicons.
Et donc incroyablement cliché, mais elle maîtrise vraiment la cuisson des endives, la suppression de l'amertume etc, donc elle a déjà fait des endives au jambon tout à fait acceptables, quasi bonnes à mon goût et justement récemment la tatin d'endive à l'orange, j'ai beaucoup aimé aussi (alors que je suis pas fan de l'orange sauf confite dans du chocolat).

Pour les fruits, si on avait un statut Facebook ça serait "c'est compliqué"

 pour que les chicons ne soient pas amères il faut enlever le cœur, et juste les rincer vite-fait, pas les faire tremper. 
Moi j'aime ça les endives au jambon mais je ne mange plus de jambon, dommage  . Mais le meilleur c'est quand même braisées. 
J'aime les blettes et betteraves  mais alors choux de bruxelles et navets c'est un grand NON  .
Par contre team fruits ! (sauf les kiwis... ).

@Korri oh mais c'est à ça que ça seeeert ce truuuc ??? J'en ai déjà vu plein à Emmaüs etc. en effet !

Bon pour ne pas être complètement hors-sujet, là j'ai lancé une soupe de pois cassés, hier c'était soupe de potimarron et demain sûrement soupe à l'oignon.
On va aussi faire des patates douces rôties à un moment, avec une sauce fromage blanc tahin citron.

Les nèfles c'est bien les petits machins là, les sortes de grosses baies blanches ? Qu'on appelle aussi "amour en cage" ? (Je vais aller googler)

Edit : pas du tout, je ne connais donc pas assez les nèfles pour les insulter.

@Patagon Comment ? Insulter les kakis ? C'est mon fruit préféré. Version luxe : pas trop mûr, coupé en fines lamelles, avec un peu de poudre de vanille parsemé dessus.

Team traumatisée des endives CHICONS. Je déteste ça. Par contre les choux de Bruxelles c'est oui

@Patagon je fréquente pas assez ces fruits pour les insulter, comme @Compote je vais m'en garder, même si j'avoue avoir été toujours sceptique sur les kakis, et que wikipédia dit ça sur les nèfles, ce qui me pousse forcément à la méfiance :

La nèfle est un fruit d'hiver. Elle a la particularité de ne pas être consommable à maturité, car elle est trop dure et trop acerbe, à cause de la richesse en tanins et en acide malique du mésocarpe. Elle ne peut être consommée qu'après blettissement.

Mais c'est bon les kakis .

- ce soir nems maison / brocolis sauce huître
- cookies faits
- demain saumon frais je sais pas comment / montagne de frites ( )
- vendredi crêpes salées au fromage / sucrées en dessert
- ce week end j'essaye de turbiner une glace chocolat

Team kakis ! Dans mon supermarché du coin il y en a 36 variétés tous les automnes, avec des noms improbables (kakis Sharon, kakis vanille ..) ça me fait rire à chaque fois

Pour les fruits en général, je mange essentiellement des clémentines et des bananes J'en aime bien d'autres sur le papier mais ai souvent la flemme de les acheter et les manger, je ne sais pas pourquoi

Edit : apparemment les nèfles et les bibas (fruit du néflier du Japon) ce ne sont pas du tout les mêmes fruits. Les bibas c'est délicieux.

Team choux de Bruxelles ici ! Mais je suis contre les blettes et les betteraves me font tomber dans les pommes (c'est un hypotenseur).
Ce que je ne comprends pas c'est les choux fleurs. Pourquoi ? Alors qu'on pourrait manger des brocolis à la place !

Ici on a fait :
- quiche poireaux chèvre
- coq au vin
- Soupe potimarrons lait de coco epices
- quiche épinards
- lasagnes épinards chorizo
- fajitas de la flemme

Gingerbraid a écrit : ↑15 janv. 2025, 22:20Pour les fruits en général, je mange essentiellement des clémentines et des bananes

Les pires fruits quoi, manque plus que la poire et on a le tiercé gagnant ! #unpopularopinion #wontchangemymind

Pour pas être trop HS vous m'avez trop donné envie avec la carbonnade flamande et les nems ! J'ajoute sur ma prochaine liste.
Et ce soir j'ai fait les burgers (tofu pané, épinards, pickles oignons rouges et mayo épicée), c'était parfait

Finalement ce sera poulet basquaise - frites pour ce soir, entre la cantine et la maison il y a overdose de poisson pour l'enfant

@Balsam les nems c'est vraiment trop bon (mais vraiment trop long à faire aussi ).

Cette semaine :
- Burritos
- Crevettes et riz au curry
- Gratin de crozets saumon poireaux (pour tout un régiment car j'en ai congelé pour mon post-partum)
- Courge spaghettis à la bolognaise (idem)
- Chou-fleurs à la bolognaise (idem)
- Gratin de dinde, champignons et pommes de terre
- Hachis parmentier (pris sur le marché, une tuerie alors que je n'aime pas ça d'habitude )

@Balsam ah par contre pas fan des poires (sauf à la rigueur dans un gâteau au chocolat )
J'ai oublié les abricots ! Mais leur saison est bien trop courte