@kaliémis est-ce que ton grand aime la cuisine indienne ? Tu peux peut être essayer d'instaurer un repas indien par semaine, il y a souvent pas mal de légumineuses et de noix
Bon courage pour le végétarisme... Je pensais au veganuary et je me rends compte que janvier, c'est vraiment le mois où je n'y arrive pas, il n'y a pas assez de légumes appétissant pour compenser le gris et le froid extérieur...

@kaliémis Et végé en remplaçant la viande par des similis-carnés (steaks/saucisses de protéines de soja ou de pois, haché végétal, lardons végétaux...) ça pourrait être une option pour avoir plus d'apports en protéines facilement ! Augmenter les œufs / le lait/ le fromage aussi. Il y a des barres qui sont protéinées et/ou avec des oléagineux, ça peut faire un snack calorique (sur Koro il y a plein de trucs miam, on prends notre beurre de cacahuète au kilo là bas ). Et faire un bilan des vitamines qui lui manquent pour complémenter ce qu'il faut. 

@Bernie je ne connais pas, je vais essayer. Voir déjà si je trouve ça vers chez moi !

@Lemon ma mère lui fait son petit steak végétal quand il y va et il a l'air de bien aimer. Quand je lui en fais, forcément c'est pas bon. Mais je vais pas lâcher l'affaire.
C'est clair qu'une petite prise de sang ça permettrait d'être objectif

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.. je vais voir Koro.

J'avoue que là, j'ai tellement de boulot qu'à la maison j'ai moyennement la foi pour faire du sur mesure pour chacun, surtout si derrière il n'y a pas de responsabilisation personnelle mais bon, je culpabilise un peu de rien faire quoi.

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@OrangeStar c'est une bonne idée les saucisses VG, nuggets on fait déjà. Tu trouves en grande surface ? On a un vie claire hors de prix sinon, il doit bien y avoir ça !
Je vais quand même tenter les protéines de soja texturisées. J'imagine qu'il faut une énorme dose pour que ce soit problématique hormonalement (on m'avait dit d'éviter le soja pour mon deuxième qui est intolérant au lait mais seulement au lait à jeun, le matin, non cuisiné .. ça dépend de la dose aussi).
Je pense acheter du lait entier pour mon grand et ma petite, ce sera toujours ça de pris ... Pareil j'ai lu plein de trucs sur le lait et avec sa peau ben je sais pas si c'est une bonne idée. On lit tout et son contraire et les médecins ne sont même pas d'accord entre eux. Pour certains c'est produits laitiers à fond, pour d'autres faut arrêter pour l'eczéma, les soucis ORL, etc ..
Pour l'instant je continue, déjà que mon aîné mange pas de fromage, son litre de lait par jour c'est une assurance de calcium et de protéines (et il aime ça, surtout)...
Et pour le soja, pareil on lit tout et son contraire, franchement ça me semble meilleur que du boeuf blindé d'antibiotiques...

@OrangeStar oui je vais regarder en dates courtes bonne idée, si je trouve.

@kaliémis  je te confirme qu'il y a une corrélation entre lait et eczéma/ souci respiratoire. Des études l'ont prouvé. Le lait d'origine animal est un lobbing des industriels d'où le fait que dans les années 80/90's il était servi à la collation du matin dans les écoles. Mon frère boit environ un litre de lait par jour et est asthmatique et a beaucoup d'eczéma. Je suis sûre qu'il arrêterait le lait de vache ou au moins qu'il diminuerait sa consommation, il aurait beaucoup moins de soucis de santé.

@Anna

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@Bernie @OrangeStar je suis là mais de quoi elles parlent ?
Je pense que je manque vraiment de culture niveau nourriture et en plus j'aime bien tous ces mots là inconnus.
Je vais donc tenter du seitan et de l'effiloché.
Franchement, même si je l'admire mon fils, et le suis dans sa démarche de végétarisme, ça m'aurait arrangé qu'il commence adulte en terme de gestion de repas.
Ou qu'il soit le dernier enfant, on serait passés végés avec lui. Je sais bien que ce serait possible, mais j'ai pas du tout la motive de passer toute la famille végé.

Ça me motive mercredi à aller voir à la vie claire, j'ai pas de Biocoop proche de chez moi, je vais voir vers mon boulot sinon, avant j'avais un satoriz.

Je suis mi enthousiaste mi blasée.
Je postais surtout en pensant à mes deux petits, qui me semblaient peut-être pas bien épais et qui grandissaient pas énormément, et finalement c'est peut-être bien le grand qui aurait le plus besoin que je réfléchisse à ce que je peux lui faire à manger. Je déteste pas faire à manger, mais je n'adore pas. J'aime bien quand j'ai le temps, que j'invite, que je me sens libre dans ma tête. Sinon c'est du speed, du quotidien, et un peu la corvée. Si il y a le côté nouveau, challenge, découverte de saveurs et de nouvelles recettes ça peut peut-être m'amuser un peu...

Merci pour les idées en tous cas

@kaliémis 

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Là, je me demande si je ne suis pas en carence de B12, en espérant que ça ne soit pas une autre maladie plus grave. J'ai des fourmis dans les mains depuis quelques semaines.

@kaliémis Le goût des similis carnés varie pas mal selon les marques. Ici on prends en supermarché car c'est beeeaucoup moins cher qu'en magasin bio (on prends que le tofu là bas). Par contre l'offre est variable selon les enseignes, certains n'ont rien alors que d'autres ont un choix dingue. Souvent il y a plus de choses dans les Leclerc. Les marques qu'on aime bien : Happyvore, La Vie & Garden Gourmet. Les marques distributeurs en font aussi des moins cher (genre les falafels Super U sont top). Et bon plan, c'est la semaine végane à partir de mercredi prochain chez Liddl, plein de produits pas chers qu'on ne trouve pas en temps normal.

J'ai regardé sur le site proposé par @Lemon (merci)
https://www.koro.fr/proteines-en-poudre ... colat-1-kg

Je suis tombée sur ce produit. Je voulais pas donner des protéines type truc de sportifs surtout avec une base animale mais là ça me semble vraiment cool et ce que je recherche..
Vous pensez que je peux en mettre dans un gâteau ? Ça remplacerait quoi ? La farine ?
Ce qui me plaît c'est qu'il y a de la vitamine D et de la vitamine B12 du coup ça peut aussi pallier les manques éventuels.

Franchement les 60 g de protéines l'aîné les a pas. Mes deux plus jeunes oui, avec la viande ça ça vite quand même. Je pense que c'est pas grave si ils mangent du gâteau avec des protéines dedans même si ils en ont assez dans leur alimentation globale.

Franchement je sais pas si ça existe, mais j'aimerais bien qu'un diététicien ou une diététicienne vienne à la maison en mode: voilà votre plan d'action en fonction de votre profil alimentaire (et si quelqu'un pouvait faire la cuisine aussi tiens ). Les enfants pas bien épais bam mangez ça. Le daron trop lourd, tiens mange ça, la mère (moi donc) qui est accro aux glucides mange ça à la place.

@Weena88 bonne idée l'indien, oui il aime bien pour le coup, vraiment bien.

@Anna

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Je reviens de chez mes parents, ma mère cuisine trop bien, j'ai pas touché une casserole depuis hier midi (mon mec a fait à manger ce soir), j'avoue que cette pause dans mon quotidien m'a fait du bien. Tout le monde s'est régalé et a pris plaisir à manger. J'ai pas du tout fait gaffe par contre aux quantités et tout ça. Sauf la petite toujours reloue à table. Mais carrément moins qu'il y a quelques semaines. Donc on y croit.

@Lemon je viens de te lire juste avant de poster. Merci, il y a un liddl en bas de chez nous. Trop bien !

@kaliémis  je ne sais pas combien ils sont faciles à trouver, mais vendus en France (et très facile à trouver en Suisse et aux UK, c'est juste que je fais pas de courses en France donc je me rends pas compte), perso je kiff les produits Quorn comme substituts. Je suis pas fan des PST que je trouve un peu fadasses, mêmes assaisonnées ++, et dont la texture ne me convainc pas, par contre le hâché et l'émincé de Quorn me plaisent bien une fois cuisiné (le hâché a une texture moins bonne que du Beyond Meat, mais c'est la moitié du prix lol). Et je suis hyper méga fan de leurs nuggets vegan (12g de prot et 12g de fibres pour 100g!) qui m'ont permis de rester relativement végétarienne malgré mon addiction aux nuggets pendant 5 ans. Et je pleure le fait que leurs mini saucisses cocktails qui ont assuré ma survie pendant tous mes shifts de nuit de ces 3 dernières années ne soient pas commercialisés en dehors des UK. 
Et l'avantage avec ce genre de trucs, c'est que tu peux cuisiner ce dont tu as l'habitude, mais juste en remplaçant la viande par un des substituts, donc c'est moins relou que de devoir réapprendre à cuisiner différemment. 

@A Kane Jamais trouvé cette marque en France malheureusement 

@kaliémis Ces protéines c'est es mêmes que celles utilisées par les sportifs, en effet pour ton ado ça peut être génial ! Ca doit bien s'intégrer à des gâteaux/pancakes/gaufres en effet (il existe des recettes spéciales). Et pas bête la séance familiale avec une diététicienne, je pense que ça existe (et ça peut être remboursé par les mutuelles pour info, on en a vu une pour Yuzu !)

@Lemon  bon ben j'annule mon déménagement et je retourne aux UK alors   ou alors je commence à écrire à tous les distributeurs pour qu'ils s'y mettent? 

@kaliémis l'avantage des protéines pour sportifs (il y en a des vegan aussi, décathlon a sa propre marque) c'est qu'ils détaillent les différents acides aminés et du coup tu peux vérifier que c'est complet. C'est un peu le risque avec une unique source de protéine végétale, qu'elle ne couvre pas tous les besoins.

En général pour maximiser l'efficacité des protéines en poudre il faut éviter de les faire cuire. Mais mieux vaut cuites que pas consommées du tout. Il ne faut pas substituer toute la farine mais juste 2 cuillères par recette à peu près.
La vitamine D ne va pas survivre à la cuisson par contre. On en trouve dans le jaune d'œuf cru donc s'il mange souvent des œufs mollets et qu'il va au soleil il ne devrait pas être en manque.

J'aime bien en pancake c'est hyper rapide : dans un blender tu mets 2 bananes, des flocons d'avoine, 2 cuillères de protéine en poudre, un œuf, +un yaourt ou pas selon ton goût, tu mixes, tu saisis à la poele. Ca prend max 5 min cuisson comprise.

Attention le goût des protéines en poudre est parfois horrible (très chimique), je te conseille d'essayer avec des petits formats avant d'acheter un gros pot.

J'ai essayé deux fois les pst et j'ai eu mal au ventre toute la nuit. J'ai jamais osé ressayer alors que ça serait tellement pratique
Sinon j'aime bcp le corn aussi et la marque "le boucher végétarien"

@Kettricken Il existe des protéines de pois déshydratées (exactement le même principe que les pst) qui se digèrent mieux que celle au soja si jamais