Ici on a fait une tarte à la betterave sur fond cottage cheese/pesto de fanes de betterave (bon en vérité on a fait fanes de carottes, nos betteraves n'avaient pas de fanes )
Très bon ! Pas la première fois qu'on faisait cette recette, mais peut-être juste la deuxième ?

@AcarusSiro il me semble que j'avais fait celle-ci la dernière fois qui était vraiment pas mal (mais ca dépend des goûts, ça vaut le coup de tester plusieurs recettes si la première ne te convient pas)
(J'espère ne pas me tromper de recette aussi, c'est un peu flou, j'ai essayé de la retrouver je ne l'avais pas enregistrée )

@Portnawak franchement c'est nickel ! Moi j'ai râpé des carottes, des betteraves et du daikon et voilà les bonnes crudités

@Korri : je suis assez curieuse de ta marinade miel/miso/tamari, est ce que tu pourrais nous donner les proportions ? Et je pense qu'il faut laisser cuire les légumes relativement longtemps, non?
En tous cas, le résultat dans ton assiette était très joli et appétissant !

Merci donc à toi et tout le monde pour vos idées ! De mon côté, je manque d'inspiration, je dois le reconnaître.

J'ai toujours pas cuisiné pour le thème de ce mois-ci, mais hier j'ai fait un shawarma de poulet qui m'a fait penser à un shawarma de céleri-rave qu'on avait mangé à Londres avec mon mari, dans un restaurant d'Ottolenghi (c'était notre lune de miel ) J'ai essayé de trouver la recette sur internet mais rien   Par contre dans un de ses bouquins j'ai trouvé une recette de céleri-rave rôti entier, je vais peut-être la tester pour changer un peu de ce que je fais d'habitude ! 

Ce midi j'ai fait (pour la première fois) des yakisoba avec des (entre autres) des carottes, c'était très bon !

@Julietnaked  ouiii ce shawarma de celeriac est ouf! Dans mon souvenir, avant de la mettre au menu d'Ottolenghi, Neil John Campbell qui a développé la recette avait fait un post Instagram parlait de la recette (il l'avait présenté à un évènement pop-up autour de la pita), mais je n'arrive plus à remettre la main dessus  (ni sur aucune mention de l'évènement, ce qui me donne l'impression d'être folle parce que j'y étais quand même   )
Ceci étant dit, j'avais du coup avec beaucoup d'enthousiasme fait le céleri-rave entier rôti de Flavour/Simple, et c'était beaucoup de travail pour beaucoup moins bien que chez eux, et ça fait BEAUCOUP de céleri-rave 

Okay @A Kane alors je crois que je ne vais PAS faire ce céleri entier (en fait la seule fois de ma vie où j’ai aimé ce légume c’était en shawarma donc c’est peut-être ambitieux de me retrouver avec 1 kilo de truc potentiellement vraiment moins bon quoi )

Je suis contente de voir quil y a d’autres fans de ce plat J’espère que la recette sortira un jour !

Sinon j’ai vu une recette de pickles de navet dans Jérusalem, je pourrais tenter aussi, j’aime pas non plus théoriquement le navet et ça se vend en quantités plus raisonnables

Ce soir on a mangé des galettes de légumes racine façon rösti avec une sauce yaourt citron. J'ai oublié de faire une photo mais c'est bon et ça change.
Je laisse la recette ici au cas où :

Seuls les utilisateurs enregistrés peuvent voir ce contenu.

Du coup, j'ai fait la soupe Kenshin mais sans rien au soja, c'était pas mal quand même. Je pense que c'était aussi dû à mes très bons lardons . Je sais pas si je referai exactement mais peut-être des variations quand j'en aurai assez des fondues de poireaux !

Punaise, je suis allée acheter des navets au supermarché, je me disais bien qu'ils avaient une forme bizarre ... Oui ben en fait ce sont des daikons  C'est malin. Du coup j'ai fait :
- La recette de pickles de daikon à la sauce soja proposée par @A Kane (merci !)
- Du Đồ Chua, les pickles de daikon / carottes utilisés dans le banh mi (j'ai plus qu'à en cuisiner du coup, héhéhé) 
- Et il m'en reste encore lol, je pense que je vais les faire simplement au vinaigre blanc. 

Affaire à suivre   

J'ai oublié de venir poster mes résultats ! On a adoré les pickles au soja, pareil ceux carottes / daikon, même si je pense que ça fermente assez vite avec le sucre et du coup il y a une odeur assez forte à l'ouverture du bocal, pas forcément ragoûtante (et je vais pas les laisser des semaines dans le frigo quoi). Et pour les manger, on a fait des banh-mi avec des boulettes de porc au daikon, délicieux aussi Une bien bonne conclusion du Club de décembre par ici !

Je suis à la bourre mais j'ai acheté un gros radis Daikon à la ferme ce soir, je le cuisinerai la semaine prochaine, c'est une nouveauté pour moi (ça va finir râpé dans une salade froide pour une gamelle du midi je sens...)

@Léti je réponds avec du retard, mais voici la recette avec des proportions a l'arrache et de mémoire parce que j'avais improvisé sans noter la recette.
Pour environ un chou blanc et 2/3 carottes/navets :
- 3 belles c.s de bon miel (liquide si possible)
- 3 c.s de miso (rouge dans mon cas)
- 4 c.s de sauce tamari
- huile d'olive non mesurée
- 1 c.c de gochujang pour apporter de la chaleur
- un peu de poivre
- beaucoup d'ail semoule
- paprika pour la couleur

Voilà, tu mélanges tout ça, tu goûtes et tu rectifies selon ce que tu souhaites comme résultat final. De mémoire j'avais remis plusieurs fois de l'huile d'olive pour fluidifier le mélange, je pense que ça peut se remplacer par de l'huile de sésame.
Badigeonner les légumes des deux côtés, trèèès généreusement, quitte à refaire de la sauce. Au four à 180°C pour environ 40 minutes, et retourner le chou à mi-cuisson.

Bon appétit, j'espère que ça te plaira autant qu'à nous.

Merci @Korri Je ne vais pas pouvoir tester tout de suite, mais je te tiendrai au courant ! Je vais certainement remplacer le chou par autre chose, je verrai quoi.
(Et je ne connais pas le gochujang, c'est une sorte de poivre?)

C'est une pâte de piment coréenne ! Découverte pour mon plus grand plaisir lors du premier mois du club cuisine

En octobre, j'ai cuisiné ma fameuse recette de l'assiette norvégienne et mon fils s'est régalé. (c'est une assiette avec des pomme de terre, des betteraves et un poisson fumé).
J'ai également fait un crumble de légume. (patate douce, carrot, panais)
https://www.chefclub.tv/fr/recettes/daily/2fbe70c5-cc0b-482f-a20b-4bc7bc3cc160/crumble-sal%C3%A9-aux-l%C3%A9gumes-dautomne-crumble-sal%C3%A9-aux-l%C3%A9gumes/
Transformé ensuite en genre de tartiflette

Alors comme j'adorais le thème du mois d'Octobre, j'ai voulu tenté un carpaccio de navet au sésame. Le navet cru ça fait un peu peur mais finalement ça ressemble un peu au radis(qui est aussi un légume racine)et j'aime bien. C'est une façon simple de manger des légumes.
Ce carpaccio est pas mal. La sauce au sésame se marie trés bien avec le navet.

https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/recettes/carpaccio-de-navets-au-sesame