@OrangeStar Mon admiration est sans bornes !

@Kurmad il n'est pas trop tard pour commencer une bûche pour le 31

Reprise de cuine quotienne ici !
Mais tout d'abord, la bûche était vraiment vraiment extra, je suis trop fière de moi, pour une fois je n'ai pas fait n'importe quoi . Et elle a très bien tenu à la découpe et le jour suivant !

Seuls les utilisateurs enregistrés peuvent voir ce contenu.

Sinon :
- lasagnes
- curry vert chou pak choï, poivrons multicolores, tomates + reste des boulettes de poulet du chanko nabe (une tuerie ce truc d'ailleurs !) + riz
- galette des rois aux noix de pécan (j'avais zappé que c'était maintenant mais je me suis motivée quand je m'en suis aperçue cet aprèm car j'avais tout dans le frigo pour la pâte etc... sauf des amandes ). Elle a l'air meilleure que les autres années (pas la même recette), à voir !

@OrangeStar franchement tu m'épates avec ta buche ! Y a tellement de travail, ça a l'air trop bon.

Ici aussi on quitte les fêtes et on reprend la cuisine de tous les jours, on a eu :
- Croziflette au poireau
- Quiche saumon/brocoli pour mon gars et les enfants
- Raclette VG avec du faux jambon, une fondue de poireaux et des champignons à l'ail
- Tarte poireaux / patates
- Yassa poulet *
- Yassa légumes *
- Chou de bruxelles moutarde, crèmes et lardons VG
- Pois chiches grillés et tahini a la coriandre
- Soupe de lentilles corail, menthe séchée et citron
- Grosse session de compotes pomme/banane, pomme/vanille et pomme/kiwi
- Crumble pommes / épices

* Le yassa s'est fait sur un coup de tête car mon gars en a mangé lors d'une garde à l'hosto et m'a dit que ça serait cool de tester. On a acheté un poulet et j'ai improvisé une version VG à côté.
C'était bon mais j'en avais jamais mangé avant, donc je ne sais pas à quel point c'était réussi ou non. Voilà, moi et mes questionnements culinaires.

A venir :
- Mapo tofu parce que ça fait trop longtemps !
- Brownie au tahini

Et sinon #racontagedevie mon mec m'a offert le magnifique livre Boustany du chef palestinien Sami Tamimi (sur mes conseils avisés ). C'est la première fois que je suis autant heureuse devant un livre de recettes, tout a l'air outrageusement bon, y a pas une recette où je me suis dit mouais bof. Le mec me donne même envie de me réconcilier avec les blettes ! Rendez-vous compte.
Donc on va tout tester, et j'ai tellement hâte !

@Korri je me suis fait la réflexion hier qu'au final la bûche c'était comme la pâte feuilletée de la galette des rois : un tour de main à prendre ; au début on s'en fait une montagne et on y passe des heures, et au bout de 3-4 fois ça devient beaucoup plus facile et rapide. Et sinon hâte de lire tes suggestions de cuisine palestinienne (si c'est bien le type de cuisine proposé !).

Edit : j'en profite pour proposer la recette de pâte et frangipane (sur la même page) que j'ai testée cette année et qui est vraiment extra (bien meilleure que les recettes de marmiton and co).

@OrangeStar Merci pour la recette de la pâte feuilletée ! Elle fait parti des choses que l'on continue a acheter tout fait parce que flemme immense de m'y mettre + la pâtisserie m'intimide toujours un peu. Là ça me semble accessible, je l'ai ajouté à ma liste de choses à tenter cette année, en plus on a maintenant une grande table en verre qui est parfaite pour travailler la pâte !

Et pour te répondre il s'agit bien de cuisine palestinienne traditionnelle, ou parfois d'inspiration palestinienne. J'ai remis sur papier le sommaire des recettes pour les avoir sous les yeux et il y en a 89 ! Si je garde le rythme de 2 plats par semaine, je pourrai tout boucler d'ici la fin de l'année. J'attends avec impatience les beaux jours pour tester toutes les recettes avec des aubergines et des tomates.

Bon, les fêtes sont passées, la grippe post-fête est passée, il est temps que je revienne me régaler de vos menus sources d'inspiration et que je planifie à nouveau ce qu'on mange

Pour commencer :
- kimchi fried rice (2 portions)
- haricots blancs à la toscane (1 portion restante au congélateur)
- minestrone

Pour la suite il faudra aller faire des courses Je pense refaire un poulet mayo végétarien et j'ai terriblement envie de caponata, ce qui est super puisque c'est parfaitement la saison

J’avais un peu perdu l’habitude mais j’aime bien m’inspirer de vos menus donc je reviens partager les miens  ​​​​​​.
- dahl, riz
- crozets, dés de potimarron rôtis
- risotto de perles aux champignons (des perles à écouler après les fêtes et j’ai trop froid pour faire des salades   )
- wraps (fromage frais, thon, crudités), soupe toute faite 
- pennes mijotées à l’indienne 
- soupe petits-pois pommes de terre 
- truffade (toute faite), saucisses (vg pour moi)
- pain hérisson tartiflette 
- foués

je retrouve un peu la motivation pour cuisiner
- des patates douces rôties avec cheddar et légumes verts type épinards
- pommes de terre caramélisées sauce soja, boeuf, riz noir et tomates séchées
- wraps jambon fromage (bon là pas beaucoup d'imagination)
- spaghettis anchois et avocat
- un gâteau au chocolat improvisé sans oeuf ni gluten (farine de riz, bananes, beurre salé et sucre, c'était vachement bon !)

Fait :
- Tartiflette
- Gratin de pâtes courge / épinard
- « Zuppa toscana » pommes de terre, chou, chair à saucisse
- Gratin de chou-fleur à la moutarde

À faire :
- Croque-monsieurs chèvre frais / petit pois
- Banh-mi
- Orzo épinards fêta

Pour cette nouvelle semaine :
- Coquillettes al ragù de porc à l'origan
- Steak hâché et petits pois
- Crevettes sautées sauce coco cacahuètes et riz (Hello Fresh)
- Curry rouge façon thaï au lieu et riz (Idem)
- Butternut rôti au curcuma et couscous (Idem)
- Lieu sauce chimichurri et riz à la tomate (Idem)

- Une tarte chou fleur, moutarde et chèvre frais
- des crêpes (ça fait longtemps qu'on n'a pas pu faire notre soirée crêpes avec les enfants !)
- une soupe quelconque avec ce qu'il y a dans le frigo

Fait ces derniers jours :
- Poulet mayo congolais en version végétale (j'adore cette recette)
- Tarte brocoli-saumon
- Purée pomme de terre et reste de brocoli, avec un topping crème-champignon-oignons
- Patate douce rôtie avec poivrons, cheddar
- Curry de pois chiche et cheese naan

Et à venir :
- Tarte brocoli-bleu
- Encore des patates douces rôties avec topping cheddar, haricots rouges, maïs, poivron
- Burrito bowl pour finir les restes ?
- Crumble aux abricots (surgelés) pour amener chez des ami-e-s

@mimouche je veux ta recette de poulet mayo végétal !!!

@OrangeStar Je suis plus ou moins une recette sur laquelle j'étais tombée sur Instragram (je ne sais plus de qui ) donc c'est pas hyper structuré mais :
- D'abord, la protéine (j'utilise du planted qui est un substitut au poulet à base de protéine de pois, mais sur le post en question la créatrice utilise du fruit du jacquier) dans un plat au four à 180° avec deux bonnes cuillères de moutarde,, du gingembre en poudre, du paprika, de l'ail en poudre, du persil et du thym (ou juste des herbes de provence), un peu de bouillon de légumes (ça ne doit pas baigner dans le bouillon, juste avoir un peu d'humidité) et du piment, en couvrant le plat avec de l'alu, pour une vingtaine de minutes
- En attendant on coupe des poivrons et oignons (pour environ 400g de protéines je mets un gros oignon et 2 poivrons)
- Puis, on sort la protéine, on ajoute les légumes, 3-4 bonnes cuillères de mayonnaise, on mélange et on remet au four pendant environ 1h, toujours en couvrant le plat sauf les 10 dernières minutes pour que ça "gratine" un peu au-dessus

Je sers avec du riz et c'est excellent, mais avec des bananes plantains ça doit être le rêve absolu.

Cette semaine:
- purée de haricots blancs, steak vg 
- okonomiyaki
- tarte aux petits-pois
- raviolis, Saint-Jacques poêlées
- gratin de chou-fleur, pommes de terre 
- pitas: falafels, halloumi, carottes, houmous
- escalopes panées, pâtes fraîches, champignons 
- nachos
- pâtes carbo vg
Et sans doute des cookies.

Allez j'essaie de me remettre à penser à manger autre chose que du fromage
- pancakes d'épinards et tartare d'algues
- spaghetti sauce olives câpres
- soupe poireaux pdt
- arancini courge comté
- pâtes carottes et maïs laqué au miso, tofu frit et kimchi
- tacos VG
- purée boulettes vg

J'ajoute au menu d'aujourd'hui et de la semaine (après une grosse session de cuisine ce matin) :
- Petites pommes de terre rôties croustillantes avec de l'avjar
- Risotto avec petits légumes en brunoise et pleurotes rôties
- Scallion pancakes que je ne sais pas encore avec quoi je mangerai, je vais sans doute en congeler une partie
- Rilettes de maquereaux avec pain croustillant et crudités
- Des cookies

@mimouche J'allais te demander la recette du poulet mais j'ai été devancée Ça a l'air méga bon, on a tous les ingrédients, y a moyen qu'on teste dès ce soir.

Sinon par ici :

- Chou pointu au tahini
- Gratin de potimarron et patates douces
- Mapo tofu et riz
- Poêlée de haricots blancs
- Tantanmen brocoli / tofu / oeuf mariné + crevette pour les garçons
- Raclette avec charcuterie VG
- Purée de pois cassés et steak VG
- Gratin de céleri rave a la tomate
- Kubbeh de patates douces et sauce verte pimentée
- Dips de brocoli au labné
- Soupe citronnée aux épinards et chapelure de quinoa/zaatar
- Gâteau maxi chocolat
- Brownie au tahini, halva et café