@Balsam Intéressant. Je ne mange plus trop de chou car ça me fait très mal aux intestins, mais je n'ai jamais goûté le chou rôti, c'est à tester. Je n'ai pas trop l'habitude des légumes rôtis (à part patates douces et butternut), tu rôtis tout?

@Kurmad ah zut en effet c'est peut être pas pour toi alors. Le chou vert en général je le coupe en quartiers, pas mal d'huile ou de beurre, un peu de sel et je mets au four sur une plaque à 200°C. Faut surveiller car ça grille vite (moi jadore les petites feuilles exterizures transformées en chips), je rajoute de l'eau dans la plaque à peu près à mi cuisson. Si tu as le temps tu le blanchis avant le four, comme ça il est bien fondant et rôtit plus vite (c'est peut être plus digeste aussi ?). Ca va super bien avec du citron, donc je me dis qu'à l'orange ça doit être pas mal

Hier soir on avait des invités, j'ai fait un lapin sauce chasseur avec des pommes de terre. Je l'ai préparé tranquillement le matin et je l'ai réchauffé à feu doux le soir pour être moins dans le rush, mais c'était très bon. En entrée c'était salade de chèvre chaud et en dessert des fraises.

Sinon, dernièrement on a mangé mon pesto d'épinards avec des pâtes aux tomates séchées et dans une tarte rustique aux asperges et à la feta. Mais ce n'est pas une nouveauté, j'en avais déjà fait.

@Portnawak c'est marrant, je n'aurais jamais pensé à mettre de la béchamel dans un croque-monsieur ! (Après je n'aime pas trop la béchamel.)

@Yennefer Moi non plus la béchamel dans les croques monsieur ça ne m'avait jamais traversé l'esprit et ça m'a paru ultra bizarre quand on m'en a parlé, mais en fait maintenant je connais plein de monde qui font ça (et qui n'envisagent pas de ne pas en mettre) donc je me dis que c'est vraiment deux courants séparés Je le fais parfois parce que mon pote qui en fait régulièrement le fait et quand t'es végé c'est le plus facile pour apporter un peu de matière (surtout en hiver) mais c'est quand même pas ma version préférée

@Yennefer @Indiana Team pas de béchamel dans les croque-monsieurs!  M. Nimrë me soutient depuis des années que ce n’est pas la recette originale mais, il n’y a pas moyen, je trouve ça écœurant.

De mon côté, j’ai tenté cette sauce pour les burgers ce qui m’a donné l’occasion de faire ma première mayonnaise à l’aquafaba! Je suis contente du résultat.

Team croque-monsieur sans bechamel aussi! Ça mouille le pain

@Indiana @Nimrë @Kurmad chez moi c'est juste tranche de jambon et gruyère pour la garniture, avec un peu de margarine sur les faces extérieures du pain pour que ça ne colle pas à l'appareil. Ou alors épinards, champi & cheddar pour la version veggie. Je trouve ça suffisant !

Moi découvrant qu'une recette officielle de croque-monsieur comporte de la béchamel  (team jambon, fromage et beurre à l'extérieur, avec de la salade)

Je fais griller le pain d'abord comme ça la béchamel ne ramollit pas le pain. Mais si je veux les mettre dans l'appareil à croque monsieur c'est sans béchamel

Team croque monsieur sans béchamel ! Pour moi, tout l'intérêt du croque, c'est que ce soit rapide à faire (et pas ultra fan de la béchamel de base non plus). Mais c'est vrai qu'au resto il y a souvent de la béchamel dans les croques...

J'interromps ce débat brûlant pour parler oseille. J'ai fait une sauce oseille/crème/oignon, c'était bon, dans la recette originale familiale c'est plutôt de l'échalote avec un peu de vin blanc sec. J'ai mangé ça avec du saumon et du riz.
Quand j'ai commencé à cuisiner je faisais beaucoup de préparation avec une base herbe fraîche/gras (crème ou huile)/ail ou oignon ou échalote, mais j'ai arrêté car je mangeais ça avec de la viande ou du poisson, et maintenant j'essaie de cuisiner plutôt végé. Du coup je rejoins la problématique "une sauce ok, mais avec quoi ?" , je ne sais pas bien marier légumes et sauces. Je vais peut-être tenter le chou vert proposé plus haut.

@Sim oseille je ferais ça avec des patates tout simplement
(j'adore l'oseille, à voir si on en trouve au marché, tu m'as donné envie)

Sinon pour les pommes de terre je fais souvent une sauce gremolata : huile d'olive, persil, ail et zeste de citron ! Si jamais, ça va bien dans les pâtes aussi

@Balsam ta sauce gremolata me fait envie.

Pour ma part, hier j'ai fait une salade caesar au saumon:
Pour le coup j'ai utilisé de la sauce industrielle. mais l'envie de faire la recette venait de la sauce.
donc On fait des croutons, On fait cuire du saumon. On prépare de la sucrine.
Dans une assiette, on met la salade, le saumon, les croutons, des copeaux de parmesan, un peu de jus de citron et la sauce caesar.

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C'était bien bon!

@Tavalaric Un immense merci pour le site que tu as partagé !  :worthy:Il y a une recette pour faire des kango , soit mon gateau indus préféré, qui s'avère aussi le préféré de mon gars. On est ultra hypé, j'ai trop hâte de tester ! 

On a fait plein de sauces mais rien de nouveau par rapport à d'habitude. Il me reste une petite semaine pour m'y mettre, je testerai bien quelque chose de nouveau pour accompagner des pâtes. 

Sinon concernant la discussion croque-monsieur j'ai longtemps fait la recette avec laquelle j'ai grandi et donc sans béchamel. Par contre le jour où j'ai décidé d'en ajouter, y a pas eu de retour en arrière et c'est tellement plus gourmand.  :bave:J'ajoute du fromage râpé directement dans la béchamel, et wikipedia me dit que ça s'appelle une sauce Mornay, franchement c'est pas le même goût. 

Une marinade improvisée pour faire des légumes sautés d’un simili bibimbap, ça compte ? Rien de bien fou. De la sriracha de la biocoop qui est vraiment super bonne et sans tous les additifs pourris que l’on y trouve habituellement (ma fille et moi sommes sensibles au glutamate qui nous donne des migraines), de la sauce soja et de l’huile (tournesol désodorisée pour ne pas que ça prenne le pas sur le reste). J’ai fait mariner brièvement et séparément une julienne grossière de courgettes, de carottes, du chou pointu finement émincé et des lamelles de champignons avant de les faire poêler et de servir sur du riz avec un œuf au plat. 

J'ai fait un truc à mi-chemin entre de la sauce et de la farce... (en totale impro   )
Du lait où j'ai mis à fondre de la fourme d'ambert, un peu de fécule pour épaisseur (le tout au pif le plus complet pour les quantités). Dans cette sauce j'ai ajouté des champignons (cuits à part), un reste de petits pois, du bacon en petits morceaux et j'ai mis ça dans de la pate feuilletée pour faire des feuilletés (sans blague !). Une petite salade de chou pour accompagner, c'était bien bon !

En ce moment on est que tous les deux donc je peux tester des trucs différents, donc j'ai essayé les asperges à la crème de parmesan : asperges vertes cuites à l'huile d'olive puis au vin blanc, accompagnées d'un mélange crème fraiche-parmesan-curry. Ultra simple, le plus long étant de couper les asperges en rondelles et de récupérer les pointes pour les disposer dans les assiettes de service (enfin il y a la cuisson aussi mais j'ai coupé mes radis et mes fraises pendant ce temps-là  ). C'était très bon ! C'est censé être une entrée mais comme dans un repas j'arriverais jamais à gérer le truc pour manger chaud puis enchainer sur le plat, juste comme ça c'était très bien (avec les fraises en dessert - et une rose au chocolat pour la gourmandise)