Il fallait que j'écluse mes restes de pain sec, j'ai fait des migas (en espagnol "miettes"), c'est une recette de ma mamie :
Suffit de réhydrater quelques heures avant des petits bouts de pain sec, faire revenir de l'ail dans pas mal d'huile d'olive, et faire revenir le pain dedans jusqu'à ce que ça soit croustillant.
On mange habituellement ça avec de la salade, ou alors on fait revenir d'autres ingrédients avec (poivron, paprika, olives...) pour une version plus complète. 
Mamie mangeait ça avec son café au ptit déj ^^

@Korri : merci, et ce n'est pas grave du tout, pour les proportions ! J'adapterai ! Bonne idée, d'ailleurs, de faire une sauce arachides, j'aime beaucoup ça également 
@Equinoxe  : très bonne idée, les lentilles dans la soupe de potirons. Je mets habituellement des pois-chiches, ça me permettra de changer un peu : )
 

J’ai fait l’aubergine à la chermoula proposée par @Korri parce que j’avais des citrons confits à finir, achetés pour une autre recette, et c’était très bon … même si pas vegan puisque j’ai choisi de garder le yaourt grec  .

Demain c’est l’automne donc ce soir, c’est bourguignon champignons/lentilles avec une purée de pommes de terre maison.
Je fais revenir des oignons, des dés de carottes et mes champignons coupés en 4. J’ajoute des lentilles vertes. Je recouvre avec un peu de farine puis du vin rouge et de l’eau. Je laisse mijoter avec du thym et du laurier.

En vrai, il fait encore un peu chaud mais je me suis plantée en faisant mon drive. J’ai pris 2 barquettes de 500g de champignons ce qui faisait beaucoup trop pour ma pizza d’hier soir.

J'ai fait les boulettes de tofu de @Korri. Je me demandais quel type de tofu tu avais utilisé ?

Voici ma version marmiton
Donc un seul poivron mixé avec ail et tofu, un oignon émincé puis cuit. (J'ai oublié d'acheter la courgette)
J'ai fait les boulettes avec de la chapelure, farine, paprika et un seul bloc déchiré de tofu.
J'ai zappé la pré-cuisson des boulettes à la poêle mais! Comme mon four est trop petit, j'ai intégralement cuit le reste du saladier à la poêle... ce qui m'a permis de comprendre l'intérêt de la pre-cuisson : c'est beaucoup moins caoutchouteux et même un peu moins acide.
C'est très bon avec la roquette et une tartine de tapenade...

En écrivant ce post, je réalise que j'ai échoué sur le thème du mois car la tapenade contient de l'anchois

Moi c'est hier soir que j'ai fait un truc vegan sans presque y penser !

Fajitas tout simplement !
-Galette de blé/maïs
-riz
-boîte de conserve Bonduelle façon chili (pour la version hyper de la flemme, mais pas toujours facile à trouver en magasin, sinon faire un mélange boîte de haricots rouge/boîte de maïs/purée de tomates), à assaisonner avec les épices et le niveau de piment qu'on veut
-et j'ai rajouté du tofu ferme émietté que j'ai fait revenir à la poêle avec des épices façon un peu tex-mex (d'après une recette trouvée à l'arrache sur internet qui faisait au four mais poêle c'est ok aussi même si peut-être moins intéressant côté texture)

Hyper simple et accessible pour le coup ! Après c'est possible de faire les galettes maison et faire cuire ses légumineuses sèches, mais chez nous c'est un peu un truc qu'on garde en stock pour repas de la flemme donc on a toujours une boîte qui traîne et suffit d'acheter les galettes, tout le reste on a chez nous normalement

J'ai fait les aubergines à la chermoula précédemment citées, mais c'est délicieux ce truc ??? Pourquoi ne connaissais-je pas la chermoula ? Je vais en mettre partout !! Je n'avais pas de citrons confits, mais j'en ai fait vite fait au micro-ondes.

Je m'apprête à mettre des pois chiches à tremper, je ne sais pas encore trop ce que je vais en faire, peut-être les griller au four, avec des légumes rôtis et ah ben non pas de la feta car c'est pas vegan, du tahini et du citron peut-être