@Eliza j'aimerais bien faire des trucs panés aussi (mais vraiment bien panés comme dans les restaus, pas ce que je fais habituellement ( = rouler dans la chapelure et basta).)

Pour le riz vinaigré je ne savais pas que ça se faisait en dehors des sushi/maki etc . Parce que quand c'est chaud, ce n'est pas bon je trouve. Par contre froid, si !

Et pour les gyoza, je ne suis pas très minutieuse ni patiente non plus. Je fais avec des feuilles de pâte toutes faites car j'ai déjà testé tout type de raviolis avec pâte maison et je sais que je ne suis pas capable de rester zen, beaucoup trop fastidieux .

@OrangeStar Là, j'ai tout bien fait. Rouler dans la farine, puis 1e cuisson. Puis rouler dans l'oeuf puis la panure. Je réessayerai mais pas avec des petits bouts de viandes mais avec une escalope (ca limite la manutention...)

Et pour le riz vinaigré, mon cerveau vient de se rappeler que ca se mange froid quand tu en as parlé. Je le savais en plus

@Eliza je ne fais pas de cuisson entre le passage dans la farine et l’œuf. À mon sens, ça enlève l’intérêt du passage dans la farine qui vise à permettre à l’œuf d’adhérer correctement pour qu’ensuite ça forme une sorte de colle pour que la chapelure tienne. Par contre, après le passage dans la chapelure, tu peux tremper à nouveau dans l’œuf et la chapelure pour que ça puisse être davantage pané.

Je fais comme @Bernie et ça marche plutôt bien !

Je pense que si je refais des gyozas je ferai comme toi @OrangeStar avec de la pâte du commerce. Autant je m'y retrouve sur des bouchées plus grosses comme les empanadas, mais là les gyozas c'était vraiment trop long (en plus de l'application que demande la pâte pour l'avoir hyper fine).

On a donc fait notre soupe pour finir les gyozas, c'était pas très esthétique mais on s'est régalé.

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Là j'ai acheté de quoi faire des dangos, pour explorer le côté sucré de la cuisine japonaise. Et je regarde pour nous faire un joli repas ce weekend, avec plusieurs petits plats autour d'un bol de riz. Sinon ça sera le test du curry maison ! (Ou les deux si je suis vraiment motivée)

@Korri idem, je fais la pâte pour les empanadas, les lasagnes, les quiches ... mais les raviolis en tout genre, c'est trop long, trop compliqué, tu passes 5h en cuisine et à la fin ça colle au plan de travail et ça explose à la cuisson, bref, c'est trop ingrat .

J'ai utilisé la pate de miso doux achetée par étourderie en en mettant dans ma vinaigrette, je m'attendais à un gout bizarre tirant sur le beurk mais c'est pas mal du tout, un arrière gout indéfinissable pour moi mais assez sympa au final.
Bon vu la taille du pot il va falloir que je teste d'autres recettes quand même