@Cariatide Merci pour ta réponse ! On va se lancer avant la fin de la semaine, je repasserai vous dire comment ça s'est passé

@Korri je te conseille de corser ++ le bouillon aussi pour que ton seitan aie du goût

On corse le bouillon et surtout on met pleins d'épices moulues directement dans le seitan !

Hello !
Je sors de mon sous-marin pour une question B12.
Depuis de nombreuses années, on prend la Veg1 qu'on aime beaucoup. On arrive à la fin de notre stock et impossible de la retrouver dans nos lieux de vente habituels. Est-ce que vous avez des marques à me conseiller ? Sachant qu'on aimerait :
- une prise quotidienne
- un comprimé à croquer
- facilement sécable pour les enfants

Merci

@Zeana Je prends celle des Bio Frères en attendant de retrouver de la Veg1, c'est des comprimés assez fins, il y a plusieurs goûts et je les trouve franchement meilleures que la Veg1 pour le coup 
Par contre c'est que B12 et pas tous les autres éléments de la Veg1 

J'avais lu sur leur site qu'ils avaient eu un problème de fournisseur et qu'en attendant que ça se règle, ils en profitaient pour mettre à jour leur recette, mais ça fait quand même un moment qu'elle est en rupture partout 
 

@Equinoxe Merci pour ton retour et les explications. Je comprends mieux la rupture partout. J'espère qu'elle va vite revenir parce que j'aime beaucoup le côté ensemble de vitamines.
En attendant, je viens de commander celle des Bio frères

@Bernie

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TL;DR avez-vous des idées pour imiter le goût du parmesan ?

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@Lagertha

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@Lagertha 

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@Lagertha Si tu a de la chance tu peux en trouver en supermarché du parmesan végane (Violife par exemple), sinon chez Koro ils en font à base d'amande et de sel mixé tout simplement, ça fait bien le job même si ça ne fond pas le goût y est

Merci pour ces idées ! 

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@Lagertha comme ingredient sympa qui donne du goût, de la texture, du gourmand, j’ajoute: les tomates sechees (celles en bocal, à l’huile).
C’est pas vraiment un equivalent du parmesan mais je trouve que ça pimpe les plats dans la même categorie de critères (gras, salé, gout prononcé).
Et en épices: le paprika fumé!

@Jem , merci de me rappeler cette astuce, que je connaissais et apprécie, mais qui m'était complètement sortie de la tête : )

@Lagertha
J’avais testé cette recette de Marie Laforêt à base de pommes de terre et carottes, et chaud ca donne une texture filante pas du tout sèche et un goût très sympa. J’aimerais bien la refaire d’ailleurs!

@Lemon je crois qu’on est tombé sur un modèle de la vieille école qui ne s’actualise que par le biais des recommandations des plaquettes éditées par la sécu et le ministère de la santé.

Faute de trouver des protéines de pois à la biocoop cette fois-ci, j’ai tenté les protéines de graines de tournesol de la marque Markal et j’ai été particulièrement bluffée par la mâche et l’aspect. Une fois réhydratées dans de l’eau chaude avec sauce soja, paprika fumé et un peu de sirop d’érable, ça avait l’aspect d’un émincé d’escalope de dinde ou de porc. Le goût était déjà agréable. Et cuisiné façon chili pour mettre dans des quesadillas, c’était vraiment très bien.
Je n’aime pas les PST car ça conserve un arrière goût qui me gêne. Je trouvais les protéines de pois pas mal mais je suis vraiment convaincue par les protéines de graines de tournesol. Je pense que ça peut vraiment bien se cuisiner dans des sautés d’inspiration asiatique.

@Bernie Trop bien, merci pour la découverte des protéines de tournesol. Comme toi l'arrière goût du soja me gène dans les PST donc trop hâte de goûter cette alternative !

@Lemon le nom exact c’est « émincé végétal de tournesol »

@Equinoxe Ouiii l'Herboriste a vraiment de supers recettes C'est elle qui m'a mis le pied à l'étrier pour la transition végétarien -> vegan sur pas mal de recettes, notamment tout ce qui est pâtisserie car ça me saoule de ouf d'éclater des oeufs pour les gâteaux. Du coup je pioche surtout dans ses recettes de goûters/desserts et aussi tous les merveilleux tips qui rendent la cuisine au quotidien plus simple (la réhydratation des pvt, la dorure magique, les sauces, le tofu brouillé et j'en passé).

En inspiration du moment si ça en intéresse j'ai récemment découvert Dr Vegan (Ahmad Noori) sur youtube (il est sûrement sur Instagram aussi, mais j'ai pas l'appli) et c'est indécent.
Pour le moment j'ai beaucoup salivé devant ses vidéos, j'attends qu'on retrouve des températures de saison pour tester ce qu'il propose, notamment les soupes.

@Bernie Merci pour la découverte des protéines de tournesol ! Je vais voir pour en trouver et tester, j'aime bien les pvt mais moi aussi je trouve qu'il y a un petit goût pas toujours foufou, et puis ça permettrait de pas rester uniquement sur le soja vu qu'on mange déjà pas mal de tofu.