Oyé oyé Belettes !

Vous n'avez jamais cuisiné de gruau ? Ça tombe bien, moi non plus ! On s'y met ensemble ?



Ce mois-ci on sort de notre zone de confort et on cuisine un truc qu'on n'a jamais fait ou jamais mangé. Et on n'a pas peur d'afficher publiquement nos échecs .

Ca peut être : un plat que vous aimez au resto mais n'avez jamais cuisiné, un ingrédient inconnu, la spécialité du Kirghizistan, votre madeleine de Proust dont il est grand temps que vous appreniez la recette auprès de mamie car vous êtes déjà bientôt grand-mère vous-même...

À vos marmites !

Ceci est peut-être le coup de pied au cul que j'attendais pour tenter de faire du miso! Ou peut-être des croissants? Un truc un peu projet quoi.. 

Ah enfin !! Je participe !! Même en avance !!

Du coup j'ai fait un soufflé au thon sans thon, je n'avais jamais tenté enfin avec du Vuna, et en remplaçant la crème par de la crème de soja. En revanche j'ai mis du beurre et des oeufs. Je viendrai donner la recette si c'est bon

@Eliza

Bon ben c'était plutôt réussi !
Du coup j'ai fait

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J'ouvre officiellement le topic un peu en avance (vu que demain, bah, c'est le 1er mai donc je ne travaille ni pour mon employeur ni pour le Club).

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Bravo à @Meeteetse d'avoir pris de l'avance !

Je me rends compte que ce thème est trop vague, je passe d'idée en idée sans poser mon dévolu sur quoi que ce soit et je finis par faire ce dont j'ai l'habitude. J'attendais vos idées mais pour le moment vous ne m'aidez pas beaucoup

Je n'avais jamais fait mes wraps moi-même, ni ma sauce salsa, et c'est maintenant chose faite avec une soirée tex-mex vendredi.

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Je suis ultra satisfaite du résultat, on a dévoré le repas avec mon gars et BFA. Les galettes n'étaient pas aussi souples que je l'aurai voulu (j'ai mélangé farine de blé et farine de maïs) mais on a pu rouler les burritos sans problème.
La sauce était a tomber par terre, avec en plus des haricots noirs dedans (j'en avais jamais fait cuire non plus, que de premières !).

Et ce midi j'ai refait des wraps pour finir les restes, cette fois que de la farine de blé et ils étaient parfaits.

Pour la suite je me laisserai peut-être tenter par le kebab maison, pour faire le pain moi-même.
Sinon je peux aussi cuisiner du poisson. J'ai jamais aimé ça, et j'ai jamais retenté d'en manger depuis qu'il n'y a personne pour me forcer. Donc pourquoi pas se mettre un coup de pied aux fesses et voir si c'est toujours aussi immonde que dans mes souvenirs. Enfin vu le peu d'enthousiasme juste à écrire ça, pas certaine de m'y mettre.

Je n’ai jamais fait de rouleaux de printemps. Je pense qu’on va tenter cette semaine.

Je n'avais jamais cuisiné de gâteau breton
J'ai testé mon premier pour l'anniversaire du Breton... Bon petit fail sur la notion de plaquettes de beurre (250 vs 500g), j'ai couru tout le département pour trouver de l'angélique confite et de l'essence de bergamote, mais il était plutôt pas mal

@Korri pour le poisson, j'en mange très peu mais quand c'est le cas j'aime quand il est cru, je trouve le goût beaucoup plus fin.
Tu peux essayer par exemple le poisson cru à la tahitienne, avec de la dorade ou du saumon genre ça

C'est le mois de la triche pour moi vu la liste de pâtisseries longue comme le bras que je veux tester...
Donc ce week-end j'ai fait une bûche Forêt noire. Bon je ne suis toujours pas archi fan des gâteaux roulés mais à part ça c'était pas mal, assez équilibré au niveau saveur. Les enfants ne sont pas fans des griottes au kirsch en revanche 
J'ai juste un peu triché en mettant moitié moins de chocolat, principalement parce que j'avais la flemme de faire fondre et d'étaler sur du papier pour faire des grands copeaux, j'ai râpé au couteau et ça fait bien aussi 

Je n'ai jamais fait de gyozas alors que j'adore ça. J'essaierais peut-être si j'ai le temps (mais je ne suis pas sûre qu'ils soient très présentables à l'arrivée) !

J'ai fait mes premiers falafels ( et c'est même cohérent avec le thème d'avant. )

Ils étaient jolis mais il faut que je bosse l'assaisonnement...

@Cathy Gale je fais souvent des falafels. Le secret : quand tu penses avoir mis beaucoup d’herbes, c’est que tu peux encore doubler la dose. Moi je mets, coriandre, persil et quelques feuilles de menthe (une dizaine de feuilles, pas beaucoup plus mais ça fait la différence). Je mets aussi pas mal d’ail, du cumin et je sale avec du gomazio pour avoir le petit goût du sésame en plus.

@Yennefer  Pour les gyozas j'ai fait plusieurs fois cette recette trouvée sur MMZ, c'est long mais ça vaut le coup : 
https://www.madmoizelle.com/recette-gyo ... on-1049679

Hier sinon j'ai fait une moussaka végé ! 
Bon clairement ça ne vaut pas la "vraie" (discutable vu le nombre de recettes différentes) mais c'était pas mal, avec une farce champi / graines (sarrasin, quinoa, lentilles) / sauce tomate. 

Un jour j'aimerais faire un gateau basque, j'aime tellement ça... !

Volontaire pour une recette de falafel 

@Yennefer J'adooooore faire des gyozas
Mais comme le dit @ChatMallow ça prend beaucoup de temps (surtout si on fait la pâte !). Je fais donc un middle, j'achète des disques de pâtes déjà prêts dans le supermarché asiatique à côté du boulot. Je laisse décongeler dans le frigo du taff l'aprèm et je lance la préparation le soir

@ChatMallow Moi je suis partie de celle-ci Falafels (recette facile et inratable) : Recette de Falafels (recette facile et inratable)

et j'ai fait à ma sauce après (ce qui n'était clairement pas assez). Je reprends l'idée de la menthe (merci @Bernie pour l'idée). Mais mon chéri a acheté quand même le plat, et ça va nous permettre de remplacer la viande assez facilement avec un truc à notre gout. 

@Cathy Gale ta recette m’étonne. Normalement, on prend des pois chiches secs que l’on réhydrate une dizaine d’heures minimum (je les mets à tremper la veille au soir). On les égoutte et on les mixe sans faire cuire. J’ajoute un peu de farine pour lier, les épices, les herbes, l’oignon et l’ail et c’est tout.

ah ? tu sais moi j'ai pris la première recette "falafels faciles" que j'ai trouvé J'ai acheté des pois chiches secs, j'essaierai avec ta méthode. Et tu les fait cuire comment ? tu les fait frire ? 

@Cathy Gale  comme @Bernie  ici j'ai eu du succès avec la recette "classique" où on réhydrate des pois chiches, on les mixe avec une tonne d'herbes (pour donner une idée, pour 250g de pois chiches secs initialement, on met 65g d'un mix de coriandre, persil et menthe), ail, oignon, cumin et coriandre en graines, du sel et un peu de bicarbonate (pas de farine, mais pas eu de soucis pour qu'ils tiennent), ensuite on fait les petites boules (enfin, plus une espèce de soucoupe volante d'ailleurs) et on frit en immergeant dans de l'huile de tournesol à 180°. Il faut juste les laisser suffisamment longtemps pour que le coeur soit monté à la bonne température et qu'ils soient suffisamment "secs" dedans (5 ou 6 minutes). 

J'appelle ça la recette classique parce que ça a donné les falafels qui ressemblent le plus à ceux que j'avais mangé en Jordanie, qui étaient les meilleurs que j'ai mangé de ma vie    (qui étaient plus petits que ceux que tu trouves souvent dans le commerce, et beaucoup plus verts! ça m'a fait réaliser que c'est les herbes qui donnent le bon goût)