Ici cette semaine c'est :
- un genre de tartinade lentille-aubergines-tomates cerises confites avec du pain fait maison
- soupe de patate
- mijoté de poulet et légumes dans une sauce cacahuète (on essaie de recréer un plat mangé dans un restau africain mais j'arrive pas à retrouver le nom)
- haricot verts et tofu sauce chraimeh
 

@Heran. c'est pas un mafé?

Cette semaine :
- velouté de potimarron
- salade de chuchu cru, citron et huile d'olive
- tatin d'endives aux miel et zestes d'orange
- poêlée de choux de Bruxelles braisés au beurre, oignon rouge et lard fumé (j'en reviens pas comme ça pouvait être mauvais à la cantine alors que c'est très bon en fait)
- flan de brocolis
- galettes bretonnes, oeuf/champignons/fromage

@Patagon Ton tatin d'endives m'intrigue ! Tu aurais une recette ? (On a eu une grande discussion familiale récemment pour conclure a la quasi-unanimité que les endives au jambon c'était quand même très bof, donc si on peut se réconcilier avec les endives cuites, je prends ! )

Depuis les vacances on a eu :
- Carbonade flamande
- Soupe butternut - coco - gingembre
- Pancake vegan
- Galettes de sarrasin garnies a la demande
- Tartinables haricot blanc - tomates séchées
- Hot-Dog VG (avec pain maison )
- Velouté brocoli - légumes en fin de vie
- Tiep cuisiné par mon gars
- Pizzas maison
- Crumble poireaux - parmesan
- Bolognaise VG
- Gratin dauphinois patate - yacon
- Gâteau marbré chocolat - coco
- Beaucoup de légumes au diable avec oeufs ou substituts de viande

Objectif des prochaines semaines : mettre plus de légumineuses dans nos repas, y a une soupe de pois cassés prevue pour ce soir et je m'en vais potasser des recettes

@Korri je m'incruste : si vous aimez bien le sucré-salé je trouve que les endives cuites vont bien avec le miel, et/ou tu peux aussi déglacer au jus d'orange. Ca casse bien le côté amer

J'avais oublié mais je me suis mise aux gaufres, notamment salées donc j'en ai fait pas mal avec les restes de soupe grâce à l'inspiration de @NightSky merci !

@Korri mais oui je n'ai jamais compris l'intérêt des endives au jambon...
La question ne m'est pas adressée mais je peux aussi te donner mes recettes d'endives cuites si tu veux

Bon et en fait je voulais demander : qu'est-ce que tu appelles "légumes au diable" ?

@Korri pui les endives au jambon c'est bof mais le poireau au jambon c'est super bon si jamais !

@Korri je n'aime pas non plus les endives au jambon alors qu'on en mange beaucoup à la maison (braisées, caramélisées, au miel, en poêlée, crues dans des salades ... bref tout sauf au jambon !). N'hésite pas si tu veux des recettes .
@Balsam je ne connaissais pas avec de l'orange, ça donne envie !

Moi j'adore les endives au jambon (mais sans béchamel )
Mais je suis également intéressée par la tatin d'endives ! Et je note les poireaux au jambon de @PennSardin

Sinon au menu ici dernièrement :
- Curry vert d'aubergine
- Aiguillettes de poulet + palets de légumes
- Galettes bretonnes garnies (pas encore fait)
- Pâtes aux champignons
- Poêlée de viande hachée et chou au gochujang + riz basmati
- Velouté de butternut (à faire) + tartines

Ahah vous me faites trop rire avec les endives au jambon .
J'adore les endives depuis mes quelques mois en Belgique, par contre c'est vrai que je ne les fais pas souvent au jambon... Classique braisé, c'est le meilleur !

La tatin d'endive c'est bon mais pas à la hauteur du temps de travail en cuisine je trouve .

Je note pour les poireaux au jambon de @PennSardin

(Ce qui me dérange dans les endives au jambon, c'est plus le jambon que les endives en fait )

Pour la tatin d'endives, je fais comme une tarte tatin classique aux pommes : endives revenues dans le beurre (et sucre/miel si on veux), puis hop au four avec une pâte par-dessus (pâte que je fais à la farine de sarrasin parce que c'est bon).
Pour les endives braisées (ici c'est à la clémentine) : faire fondre endives (et échalotes ciselées si on veut) dans du beurre, puis recouvrir de bouillon et du jus de 2 clémentines (quantité selon le nombre d'endives), faire réduire un peu, ajouter quelques lanières d'écorce d'orange confite, faire réduire complètement, manger. Parfois je rajoute du romarin car ça va avec tout.
Quand je suis motivée, je rajoute des quartiers de clémentines pelés à vif en fin de cuisson.

Est ce que je lance le débat "les gens qui mangent des endives cuites sont sûrement les mêmes qui ingèrent des blettes, des betteraves, de la terre et des graviers"...? Mh...

Vous me donnez envie de tester les endives (braisées du coup !)
Par ici, envie de gourmandise après des fêtes plutôt sages (j avais quand même fait une chouette tarte salée champignons/poireaux/marrons) :

- Gnocchis sauce toute prête tomates aubergines (j ai fait rôtir les gnocchis au four avant de mettre la sauce et du parmesan c est super bon !)
- Poulet sauce au miel d Owi owi frites de patates douces
- Hamburger de lentilles, cheddar et reste de frites
- Patates douces rôties au cheddar (j'adore ce truc, c'est encore meilleur avec une salade à côté pour le contraste).
- Scones à la galloise

@Meeteetse si tu veux, mais je n'ai aucun problème à assumer manger des betteraves, de la terre et des graviers ! (Moyennement les blettes par contre, y a des limites.)

Moi aussi j’adore les endives au jambon, plutôt avec de la crème que de la béchamel (poke @Fauvette à lunettes ), d’ailleurs on va en manger ce soir .
Mais j’aime aussi braisées, en tatin et en salade…

On mange aussi betteraves et blettes

Haha ravie d'avoir participé à lancer un débat sur les endives.

Je déteste les endives au jambon depuis ma plus tendre enfance et ça ne s'est pas amélioré avec le temps. Souvenir de mes parents qui me disaient : "mais mange au moins le jambon et la béchamel" alors que ce que je déteste par dessus tout c'est le jambon blanc cuit. Soutien @Compote !

Bref @Korri pour la recette c'est à peu près comme a dit Compote, endives coupées en 2 dans le sens de la longueur, revenues dans du beurre et j'ajoute 1 cs de miel à la fin et un peu du jus de l'orange pressée à la fin plus le zeste, du sel, poivre et éventuellement un peu de thym. On les dispose dans le fond du moule à tarte, on met dessus une pâte feuilletée toute prête parce que je suis une grosse feignasse et au four. Et c'est bien meilleur que toutes ces conneries d'endives au jambon.

​​​​​Ah je vois que ça a bien papoté endives du coup.  Ça tombe bien car on a fait les courses et on en a acheté pas loin d'1kg, parce qu'on adore ça mais crue uniquement (mais ça c'est parce que j'ai pas encore testé vos merveilleuses recettes  ). Je prends toutes vos idées avec plaisir ! @Balsam @Yennefer

@PennSardin Merci pour la suggestion, je vais tester et ça nous changera de la traditionnelle fondue de poireaux.

@Compote Pour te répondre les légumes au diable sont cuits dans un diable charentais, une sorte de pot en terre cuite, sans ajout de quoi que ce soit. Ça fait une cuisson a l'étouffée qui fait ressortir tout le sucre des légumes, et c'est divinement bon (surtout les carottes). On fait un mélange de carotte/patate/oignon la plupart du temps, mais parfois on varie avec des navets ou des patates douces. On utilise un diffuseur de chaleur pour le poser sur notre plaque (gaz), et on laisse 1h environ avec un remuage a mi-cuisson (sans ouvrir !). Du coup c'est aussi une cuisson de la flemme ou y a rien a faire, et c'est bien pratique.
On en trouve très régulièrement a Emmaüs complètement neuf car les gens ne savent pas ce que c'est et l'utilisent comme objet de décoration. (je te laisse googler pour voir a quoi ça ressemble)
Et merci pour tes recettes !

@Meeteetse Je t’aurais bien soutenue dans ce débat mais tu as oublié les choux de Bruxelles  (et j’aime bien les betteraves ).

Cette semaine:
- nijin shirishiri
- escalopes milanaises, pâtes fraîches (steak de haricots rouges pour moi)
- nuggets de chou-fleur maison, nuggets vg tout prêt
- wraps protéines de soja, haricots rouges, avocat, maïs, râpé
- cannellonis brocolis-gorgonzola
- pain hérisson tomates séchées, mozzarella, fruits secs 
- soupe pas maison, tartines de pâté de champignons pas maison non plus
- nouilles au wok (légumes surgelés)
- cabillaud pané, purée de haricots blancs

Je me sens comme ça quand je vous vois insulter tous ces délicieux légumes
Si quelqu'un veut critiquer les fruits, je suis là par contre ! Mais en général je suis un peu seule

@Balsam d'ailleurs je voulais souligner que j'étais choquée et déçue que tu sois aussi team endives cuites...

@Nimrë ah mince j'aime bien les choux de Bruxelles moi